Bugün sizleri Karadeniz yöresine ait bir yemekle tanıştıracağız. Yanında mısır ekmeğine sıklıkla yer verilen turşu kavurması Karadenizlilerin kendine has lezzetlerinden biridir. Mayhoş tadı ile damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Turşu kavurmasının en sevilen çeşidi fasulye turşusu ile hazırlananadır. Hiç denemeyenlerin genelde önyargı ile baktıkları turşu kavurması, tadına bakıldığında yerini övgülere bırakır. Peki, turşu kavurması nasıl yapılır? İşte fasulye turşusu malzemeleri, yapımı ve püf noktaları…

Gıdaları koruma altına almak için uygulanan en eski saklama yöntemlerinden biri olan turşu, yalnızca yemeklerin yanında servis edilmekle kalmaz, ayrıca kavrularak bir güzel yemeği yapılır. Turşu güçlü bir probiyotik kaynağıdır. Yüksek lif içeriği ile de sağlık dostu olarak bilinen turşunun her çeşidinden kavurması hazırlanabilir. Ancak fasulye turşusu kavurması Karadeniz’in en gözde tariflerinden biridir. Bu bölgede sabah kahvaltı da dahil olmak üzere her öğünde fasulye turşusunun sofralarda yer aldığını görebilirsiniz. İşten eve geldiğinizde zamanınızı almayacak bir yemek tarifi arıyorsanız fasulye turşusu kavurması ile sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlamanızı tavsiye edebiliriz. Öyleyse turşu kavurması nasıl yapılır? İşte turşu kavurmasının en lezzetli hali fasulye turşusu kavurması tarifi…

Malzemeler

Malzemeler
• 2 tane soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 500 gram fasulye turşusu

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

• Pul biber

Fasulye Turşundan Kavurma Tarifi

Fasulye Turşundan Kavurma Tarifi
Bilindiği üzere fasulye turşusu da dahil olmak üzere tüm turşuların yapım aşamasında yoğun kaya tuzu kullanılır. Bundan dolayı kavurmasını hazırlarken ilk olarak suyun içinde fasulyeleri bekletmek gerekecektir. Aksi takdirde aşırı tuzdan yemesi güç olur. Bu önemli püf noktadan sonra fasulye turşu kavurmasını hazırlayabiliriz. İşte adım adım fasulye turşusu kavurması tarifi…

• Fasulyeleri suda bir saat kadar beklettikten sonra süzerek iri şekilde doğrayın.

• Fasulyeleri kavurmak için soğanları yemeklik ya da yarım halka şeklinde doğrayın.

• Tavada tereyağı ve zeytinyağını erittikten sonra da soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

• Soğanların üzerine sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.

• En son fasulyeleri de tencereye ekleyerek tuz ve pul biberi yeteri kadar tencereye serpiştirip hafifçe karıştırın. Kavrulan yemeğin altını kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun.