Köftelerin kurumasından ve sertleşmesinden şikayetçi olanlar için karbonatlı köfte yapmanın püf noktalarını paylaştık!





-A A+


Şimdiye kadar karbonatı hamur işlerinin içerisinde kullanıldığını bilsek ve sadece bu tariflerde denesek sizi şaşırtacak bir bilgi daha veriyoruz ve karbonatın köfteyle birleştirdiğinizde yumuşacık köftelere sahip olabileceğinizi biliyor muydunuz! Evet, karbonatlı kötfe hem köftelerin bir zaman sonra kurumasını önlüyor hem de köftelerin yumuşacık kalmasını sağlıyor! Elmaelma.com okurları için karbonatlı köfte tarifini paylaştık. Şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler; 350 gram dana kıyma, 1 çay kaşığı karbonat, 1/2 adet soğan, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz, 4 adet rendelenmiş domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz yeterli olacaktır.

Yapılış aşaması; Köftenin tüm malzemelerini bir kabın içerisinde güzelce yoğurun ve top top şekil verin. Buzdolabında 1o dakika kadar dinlendirin.
Bu sırada sosunu hazırlayın. Bir tencerenin içerisine zeytinyağını aktarın ve sarımsakları ilave ederek hafifçe soteleyin. Ardından rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyerek karıştırın.
Baharatlarını ve tuzunu da ilave edin. Sos hafif koyulaşınca ocaktan alın.
Ayrı bir tavaya zeytinyağı ilave edin ve dinlenen köftelerinizi çok hafif pişirin. Ardından domates sosu ocağın üzerine yeniden alın ve hafif pişirdiğiniz köfteleri domates sosun içerisine aktarın. Köftelerin bu sosun içerisinde tam kıvamında pişmesini sağladıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.


alıntı