Küf mantarlarının ürettiği mikotoksinlerin, alerjik reaksiyonlardan bağışıklık sistemi sorunlarına ve organ hasarına kadar uzanan riskler yaratabileceğini belirten Acay şunları söyledi: "Mutfaklarda sık rastlanan küflü gıdalar, yalnızca göze hoş gelmeyen bir görüntü değil, aynı zamanda ciddi sağlık riski oluşturuyor. Küfü kesip atmak, gıdanın iç kısmına kadar nüfuz etmiş toksinleri kesinlikle temizlemez."

'Tereyağı kesilebilir'

Küfün gıdaların yapısına göre risk oluşturduğunu belirten Acay "Tereyağı güvenlidir. Küflü kısım atılır, kalan kısım tüketilebilir. Küfün çevresi de2.5 santime kadar kesilmeli. Küf sert yapılı peynirlerde derinlere ulaşamaz. Sert peynirler, küf veçevresikesilerek yenilebilir" dedi.

'Küflü ekmekyemeyin'

Acay, ekmek, yoğurt, salça, yumuşak peynirler, kuruyemişler, yumuşak meyve ve sebzeler küflendiyse yemeyin uyarısında bulundu: "Küflü gıdaları koklamayın, alerjiye neden olabilir. Küf ayıklarken kullandığınız bıçak ve kesme tahtalarını hemen temizleyin.Gıdaları uygun sıcaklık ve nemde saklayın."


Kaynak ; Milliyet