Didem Seymen - Yiyecekler, karaciğer sağlığı üzerinde çok etkili. Yanlış beslenme karaciğer yağlanmasından diyabete, kalp-damar hastalıklarından siroza kadar ciddi sağlık sorunlarına zemin hazırlıyor. Uzmanlar, karaciğeri korumanın yolunun dengeli beslenme, doğru gıda seçimleri ve yaşam tarzından geçtiğini vurguluyor. "Karaciğer sağlığı, beslenme alışkanlıklarımızla doğrudan ilişkili. Özellikle doymuş yağların aşırı tüketimi, karaciğerde yağlanmaya, iltihaplanmaya ve hücre hasarına yol açabiliyor" diyen Kadıköy Florence Nightingale Tıp Merkezi'nden Prof. Dr. Resul Kahraman şu bilgileri verdi: "Doymuş yağlar, margarin, çikolata, yağlı etler ve bazı işlenmiş gıdalarda bulunur. Bu tür yağlar karaciğerde trigliserid birikimine neden olur. Karaciğer yağlandıktan sonra pankreasta da yağlanma başlayabilir, insülin direnci gelişebilir. Bu süreç metabolik sendrom, tip 2 diyabet ve kalp-damar hastalıklarına kadar ilerleyebilir. Ayrıca fazla yağ birikimi, karaciğerde savunma hücrelerini uyararak iltihaplanmaya ve karaciğer fonksiyonlarında bozulmaya yol açabilir. Doymuş ve trans yağlardan uzak durulmalı."

'Denge önemli'

Prof. Dr. Resul Kahraman: "Meyveler beslenmede mutlaka yer almalıdır. Ancak aşırı tüketimleri karaciğer yağlanmasına yol açabilir. Günde 2-3 porsiyon taze meyve tüketmek idealdir. Meyve suyu yerine meyvenin kendisi tüketilmeli. Kuru meyvelerde ise şeker yoğunluğu daha fazla olduğu için dikkatli olunmalı. Ayrıca kurutulmuş meyvelerde mantar toksinleri olabileceği için aşırıya kaçılmamalı."

Dost sebzeler

Karaciğer dostu sebzeler şunlar: Enginar, pancar, ıspanak, pazı, brokoli, lahana, sarımsak, soğan, dolmalık biber, domates, havuç.Dost meyveler ise elma, avokado, üzüm, limon, nar, muz.

'Yağlanmaya karşı kahve'

Gastroenteroloji Uzmanı Dr. İsa Sevindir: "Filtre kahve, karaciğer yağlanması riskini azaltıyor. İşlenmiş gıdalardan, aşırı şekerden ve doymuş yağlardan uzak durulmalı. Obezite, karaciğer yağlanmasının en önemli nedenidir. Karaciğerinizi korumak için Akdeniz tipi beslenme (bol sebze, zeytinyağı, tam tahıl, balık, kuruyemiş) en güvenilir modeldir. Alkol ve işlenmiş gıdalardan kaçınmak, kilo kontrolü sağlamak, düzenli egzersiz de önemlidir. Sebzelerin yanı sıra bakliyat da yağlanmayı önler. Ayrıca balık, ceviz, keten tohumu iltihaplanmayı azaltır. Çalışmalar, düzenli filtre kahve tüketiminin karaciğer yağlanması ve siroz riskini azalttığını göstermiştir.Alkol, aşırı şeker, kızartma, aşırı tuz, işlenmiş gıdalar karaciğer için zararlıdır."


Kaynak ; Milliyet