Malzemeler
2 adet büyük boy patlıcan
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
4 adet domates
1 adet kesme şeker
Tuz

Yapılışı
*Patlıcanlar alacalı soyulur,ikiye bölünür ve kopmayacak şekilde dörde bölünür. (çiçek gibi olacak şekilde)
*Tuzlu suda 1 saat bekletilir.
*Yıkanır ve yayvan bir tencereye alınır. Üzerine zeytinya ve tuz konulur kısık ateşte arasıra çevirilerek
kızartılır.
*Domateslerin kabukları soyulup yemeklik doğranır.
*Sarımsaklar soyulup doğranır.
*Kızaran patlıcanların üzerine doğranan domatesler, sarımsak, kesme şeker ve tuz ilave edilip domatesler su salıp patlıcanlar çekişnceye kadar kısık ateşte pişirilir.
*Servis tabağına alınıp tercihe göre sıcak yada soğuk olarak yenilir.

Afiyet olsun.