Malzemesi : http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif 125 gr. yağ
http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif 200 gr. mantar (dilimlenmiş)
http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif 50 gr. arpacık soğanı (ince kıyılmış)
http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif 250 gr. çiğ konkase domates
http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif 1 çay kaşığı ince kıyılmış tarhun otu
http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif 200 ml. sek beyaz şarap
http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif 1 lt. dömi glas
http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif taze çekilmiş karabiber
http://www.bigglook.com/biggmenu/tar.../ikonnokta.gif tuz

Hazırlanışı :
Yağı derin bir tavada eritin. Mantarları atıp biraz sote edin. Arpacık soğanlarını ilave edin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Çiğ konkase domatesi, tarhun otunu ve beyaz şarabı katın. Tavadaki karışımı yarı yarıya kalıncaya kadar çektirin. Dömi glası ilave edin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin. Oluşan kefi alın. Tuz ve karabiberini ilave edin.