[aSpeNDos]

Aylin Öney- Yaz gelince turizmin patlama zaman?, turizmle birlikte yeme içme i?leri hareketleniyor. Art?k insanlar gidecekleri yerleri biraz da yeme içme i?lerine göre seçiyorlar. Deniz-güne?-kum yetmiyor, sadece dinlenme de?il yeni lezzetler ke?fetmek, yeni tatlarla tan??mak öncelikli tercih oluyor. Gastronomi turizminin önem kazanmas?yla pek çok ülke, mutfa??n? tan?tmaya öncelik vermeye ba?lad?. Bunun için her ülkenin tutturdu?u yol farkl?.

Kimileri yay?nlara, televizyon programlar?na a??rl?k veriyor, böylece dünya çap?nda mutfa??n tan?n?rl???n?n artmas?n? sa?l?yorlar. Örne?in Gürcistan'?n son dönemde ünlü ?ngiliz ?ef ve televizyon programc?s? Jamie Oliver'a 750 bin dolar ödedi?i konu?uluyor. Do?rusu bizde de THY dünya kanallar?ndaki reklamlar?yla Türkiye'yi i?tah aç?c? bir turizm destinasyonu olarak gösteriyor.

Baz? ülkelerde ise gastronomi konferanslar?, ?ef bulu?malar? ve toplant?lar düzenleniyor. ?spanya'da Bask bölgesinde çeyrek asr? a?k?n zamand?r düzenlenen Gastronomika ve ba?kentteki Madrid Füzyon öne ç?kan gastronomi bulu?malar? aras?nda. Bizde de bu y?l 10. y?l?n? kutlayacak olan Gastromasa böyle bir misyon üstlendi. Dünyan?n en önemli ?efleri Türkiye'de bir araya geldi, birbirini tan?d?, bu arada Türk mutfa?? ile de tan??ma f?rsat? buldu.

Y?ld?z ?efler

Kimi ülkelerse ?eflerine öncelik veriyor, onlar? destekliyorlar. Bu sayede dünya çap?nda ünlü olan ?eflerin izini sürenler ülkeyi veya bölgeyi dünya gastronomi haritas?na koyuyor. Tek bir ünlü ?efin ba??n? çekti?i örnekler çok. Örne?in Slovenya'da asl?nda diplomat olacakken e?inin ailesinin lokantas?nda kepçe sallamaya ba?layan Ana Ros bunlardan biri. Üstelik ba?kentte bile de?il, zor ula??lan bir da? köyü olan Cobarid'de ufak bir aile pansiyonu ve lokantas?yken tüm Slovenya'n?n tan?t?m?n? üstlenen bir gastronomi elçisine dönü?mü? durumda. Danimarka'da Rene Redzepi benzer ?ekilde Noma restoran? ile ünlendi, devlet deste?iyle birlikte genç ?efler aras?nda adeta bir kült niteli?i kazand?. Benzer bir örnek ?spanya'da Ferran Adria ile ya?and?. El Bulli restoran? Adria ve ekibinin deneysel tabaklar?yla tüm dünyan?n ilgisini çekti.



Kaynak ; Milliyet