[Ezqi]

Malzemeler
250 gr kepek unu
1 yemek kaşığı esmer şeker
3 adet domates
5-6 dal roka
2-3 top mozzarella peyniri
2 çay kaşığı yaş maya
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 dal taze kekik
1 dal taze kişniş
2-3 dal taze rosemary
2-3 dal taze fesleğen
2-3 sap brokoli
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 adet kabak
1 adet havuç
2 adet mantar
1 adet soğan
1 diş sarımsak
5-6 adet taze fasulye
4 adet yeşil soğan
Yeterince tuz

Hazırlanışı
Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Blenderdan geçirip püre haline getirin. Fazla suyunu süzgeçle süzün.
Yaş mayayı biraz su ve şeker ile sulandırın.
Bir kaba kepekli unu koyun, içine mayayı ilave edin, biraz karıştırın, ardından yeteri kadar su ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Yoğurmanın sonlarına doğru 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelince bir parçasını unladığınız düz bir zemine alın ve açın. Üzerine püre haline gelen karışımı sürün. En üste ise dilimlediğiniz mozzarella peynirini dağıtın.
Yağlı kağıt serili tepsiye koyup önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.