Ebegümeci Çorbası
 

3 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
8 su bardağı su
tuz
250 gr. kurutulmuş ebegümeci
yarım çay bardağı haşlanmış nohut
yarım çay bardağı haşlanmış kurufasulye
yarım çay bardağı yeşil mercimek

Margarini tencerede eritin, ince kıyılmış soğanı ekleyin, soğan pembeleşmeye başladığında unu, yeterince tuzu ve salçayı ekleyip karıştırın.
Suyu ilave edin, su kaynamaya başladığında mercimeyi ekleyin, mercimek yarı yarıya piştiğinde, nohutu, fasulyeyi ve iri parçalar halinde kurutulmuş ebegümeciyi ilave edin, bir taşım kaynatıp, tencereyi ateşin üzerinden indirin, sıcak servis yapın.