Soğuk Pancar Çorbası
 

250 gr. salatalık
350 gr. haşlanmış pancar
100 gr. bayır turbu
1/2 demet dereotu
3/4 lt. ayran
50 ml. krema
50 gr. yoğurt
Tuz
Şeker

Salatalıkları soyup uzunlamasına ikiye kesin; çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkartın. Haşlanmış pancar, salatalık ve bayır turbunu soyup ufak küpler halinde doğrayın. Dereotunu incecik kıyın. Ayran, krema ve yoğurdu bir kasede çırpın. Küp doğranmış sebzeleri ilave edip karıştırın. Çorbayı tuz ve bir tutam şekerle tatlandırın. 1 saat buzdolabında bekletin. Üstüne dereotu serpip karıştırın ve servis yapın.